好的，沒進過馬鈴薯田的可能真的不知道，圖1的馬鈴薯連著那根是什麼？我第一次看到也誤以為發芽，仔細看才發現是馬鈴薯的臍帶，專有名詞叫「匍匐莖」，用來輸送養分，所以叫臍帶也是蠻正確的 🙂 （請看圖2，馬鈴薯的臍帶還連著植株。）
通常市售的馬鈴薯不會看臍帶，但我們家的偶爾有機會看到。他的特徵跟發芽不一樣，是一條乾乾的（請想像乾掉的臍帶）。
那，萬一馬鈴薯真的發芽怎麼辦？
前一篇 round 2有講到馬鈴薯的保存，我們家的馬鈴薯是產地直送，剛採收有一到兩個月的休眠期，保存得當理應不會發芽。但萬一買回去沒有留意保存方式，不小心讓他發芽了，雖然有人說把芽眼深深地切掉也可以，但保險起見還是不要吃比較好。
那麼綠皮呢？綠皮是因為曬到太陽，也會產生龍葵鹼，保險起見也是不要吃。
最後介紹馬鈴薯的果實，因為這個一般也看不到。上次收馬鈴薯看到，小小的很可愛很像綠色小番茄（圖3），馬鈴薯果然是茄科。
好了還是要介紹一道料理：最經典的炸馬鈴薯！黃金也可以炸喔，溫度不要太高就好，炸起來黃黃金金酥酥，不負黃金之名 XD
黃金現在訂，這週馬上出 🙂
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