由於台農四號本來就種比較少，產量大概是黃金的六分之一，前一批採收的已經不夠出貨了，所以四號暫停預訂喔。四月會再開新訂單，到時候四號會重新開放，另外還有紅蘿蔔和桑葚濃縮汁，喜歡四號的朋友請再稍等一下。
四號還沒上場前，請大家繼續支持黃金吧。我個人是愛黃金勝過四號，因為單吃就很好吃，而且很適合做成馬鈴薯麵包。
說到馬鈴薯麵包，最近太忙都沒有時間做，所以照片是去年的哈哈哈。
▸馬鈴薯：250克
▸麵粉：250克
▸酵母：3克
▸鹽：3克
▸糖：10克
馬鈴薯先蒸熟，搗成泥。麵粉、酵母、鹽跟糖在乾粉的情況下攪拌均勻。再將兩者揉在一起等候兩次發酵，再送進烤箱，就完成了（咦好簡單？）
嗯，做麵包真的沒有很難，我以前都以為很難。如果很要求每次的口感口味都要一致，當然會比較難也得更精準，但如果是自己做開心吃開心，其實可以放鬆去做。
大致上掌握幾個訣竅，比如馬鈴薯跟麵粉的比例約一比一，看你想做大做小，來決定你的馬鈴薯和麵粉用量。由於馬鈴薯本身就有水分，所以不用加水。酵母、鹽和糖就是參考。
揉成團後等待第一次發酵，約一小時（看氣溫決定時間長短）。待麵團膨脹至約三倍大，用飯匙逆時針反覆揉壓，待表皮不再成黏糊狀，而是有點光滑的感覺，進行第二次發酵，約一小時。
二發完成後可移至烤盤。蓋上鋁箔紙，180度烤20分鐘，第20分鐘時掀開鋁箔紙讓麵包上色，繼續烤20分鐘，然後叮叮就完成了。
等待發酵的時間可以去做自己想做的事。
做麵包感覺跟沖咖啡很像，是一種生活感。當然我也知道有時間做麵包很幸福啦，看到麵團膨起來就很開心。在這個世代，任何要花時間去做的事都很奢侈，也很幸福。包括寫文章。究竟為什麼要用AI寫文章呢？（等等為何最後要扯到AI？）
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