今天又做了一顆自己覺得美的麵包

今天又做了一顆自己覺得美的麵包，但好不好吃明天才知道。

​

距離上次做荔枝麵包三個月了，久到要去翻閱紀錄，這時很慶幸自己有記錄的習慣。但上次的紀錄是寫成文章，這次決定簡單來記一下材料跟流程：

​

▸麵粉：250克

▸酵母：3克

▸鹽：3克

▸糖：10克

​

1.

在乾粉的情況下攪拌均勻

水下麵粉的三分之一

用手將它們揉成團狀

進行第一次發酵

約一小時

​

​

2.

待麵團膨脹至約三倍大

用飯匙逆時針反覆揉壓

表皮不再成黏糊狀

而是有點光滑的感覺

進行第二次發酵

約一小時

​

3.

揉入泡過酒的荔枝乾

再靜置二十分鐘

​

4.

蓋上鋁箔紙，170度烤40分鐘

第20分鐘時掀開鋁箔紙讓麵包上色

繼續烤20分鐘

​

5.

叮叮，完成

​

最近買了運動手錶，今天跑了三公里，還做了大概十分鐘的啞鈴，真是完美的一天。什麼是完美？自己開心就是完美 🙂